当前日期: 用户名:密 码:
网站首页设施农业资讯设施农业常识设施农业示范园设施农业风彩设施农业技术设施网员天地设施农业成果展示联系我们
首页设施资讯设施新闻  
 
我国榨油量自给率仅为1100万左右 小品种受追捧
来源: 点击数:199次 更新时间:2017-8-20 14:58:20

  如今,老百姓的“油瓶子”不仅装得满,里面的内容也越发讲究。对于吃油这件事,老百姓在意美味,也更在意健康——

  油盐酱醋,是百姓餐桌上烹制丰盛菜肴最常见的4样配料。虽说是配角,却谁也离不了。这其中,油,首当其冲。

  63岁的陈惠芝家住北京通州区张家湾镇,在她的记忆里,吃油曾是件奢侈的事情,“我们小时候不能经常吃肉,吃一顿用猪油炒的菜,那叫一个香。那个时候就天天盼着能吃上猪油”。物质匮乏年代,油是需要凭票供应的珍贵资源。

  如今,我们的生活大变样,老百姓的“油瓶子”不仅装得满,里面的内容也越发丰富讲究。对于吃油这件事,老百姓在意美味,也更在意健康。

  应尽量多元化

  刚刚大学毕业的张璇最近开始了合租生活,吃腻了食堂和外卖的她打算自己动手做饭。到超市大采购,看着货架上琳琅满目的食用油,没有太多做饭经验的她犯了难。

  目前,我国市场上的食用油品种多达几十种,是世界上食用油品种最多的国家之一,常见的就有大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油等等。

  究竟吃哪种油才好?“只要是符合国家标准的,都可以放心选购。”中国粮油学会油脂分会会长王瑞元的观点是,不能简单地说哪种油好、哪种油差。每种油都有自己的营养特点,比如大豆油富含多种优质磷脂,玉米油富含维生素E,米糠油富含谷维素、甾醇,花生油含白藜芦醇,芝麻油富含芝麻酚,葵花籽油含维生素E、胡萝卜素等营养成分,各有功效。

  “提倡的吃法是食用多种油品,不要太单一。”王瑞元说,按照中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐,成人膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应平衡摄入,三者的比例大概在1∶1∶1左右,但自然界没有任何一种单品种的食用油能达到这个比例,所以要靠油脂企业合理调配出各种调和油,或者我们自己搭配食用不同品种的食物和油脂,才能保持脂肪酸的膳食平衡。

  此外,食用油里还有各种脂溶性维生素、天然抗氧化成分等,这些微量成分在不同食用油中的种类不同,含量也有很大差别,由此导致不同食用油的保健作用存在差异。从这几个角度看,消费者对食用油的选择应尽量多元化。

  “过去是想吃吃不上,肚子没油水,现在供应充足了,我们却开始自己控制摄入量了。”陈惠芝说,很多上了年纪的人都像她一样,担心过多食用油脂,会使血脂、血压和体重升高,造成健康隐患。

  科学合理的用油,摄入量也是一个重要指标。我国制定的营养膳食指南推荐,一般人群每日油脂摄入量应为25克左右。为满足人体的正常需要,在日常膳食中,油脂所提供的热量应该以占每天所摄入总热量的20%到30%为宜。“食用油摄入不是多多益善,但过少也不利于健康。”王瑞元说。

  小品种受追捧

  今年26岁的吴敏是位“90后”新妈妈,和所有母亲一样,她非常注重孩子的饮食健康。“我一般会给孩子选用婴儿核桃油,在蔬菜、鸡蛋中适量加一些,既能改善口味,还能给孩子增加营养。”

  近年来,随着生活水平的提高,人们在吃的方面上变得更加讲究,产生出很多新的需求。就拿食用油来说,在传统的大豆油、菜籽油、花生油以外,核桃油、油茶籽油、亚麻籽油等小品种的食用油慢慢在市场上受到认可,丰富着不同消费群体的选择。

  对于婴幼儿来说,他们正处在智力及身体发育的黄金时期,对脂肪的需求量也相对较高。王瑞元建议,最好选用a-亚麻酸和亚油酸这两种必需脂肪酸丰富的食用油,例如亚麻籽油、核桃油、双低菜籽油等。老年人和“三高”人群,合理搭配好食用油也很重要,可以选用富含a-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏籽油,以及含油酸丰富的橄榄油、油茶籽油等。

  在位于北京丰台区首经贸北路的一家超市里,各种食用油整齐地摆放在货架上。走近一看,一些食用油的包装上不仅标注着油料品种,例如大豆、花生、玉米等,还有标明原料是否转基因的标签。

  当下,大众对食品安全格外关注,“转基因”这三个字,总能拨动消费者敏感的神经。用转基因油料生产的食用油是否可以放心食用呢?

  王瑞元表示,为保障转基因食品的安全,国家制定了严格的管理和审查制度,凡经国家批准同意进口的转基因食品都是安全的。“而且,转基因大豆中的转基因成分是以蛋白质为载体的,不与脂肪相结合,用转基因油料生产的食用油经精炼后是不含转基因成分的,这更加证明,用转基因油料生产的食用油是可以放心食用的。”

  根据我国法规,如果生产油脂的原料是转基因油料,必须在包装上标明,以保障消费者的知情权,让消费者自己作出选择。

  与此同时,非转基因的概念不该成为商家炒作的噱头。在转基因食用油中最有趣的闹剧,是一些挂着非转基因的花生油。事实上,目前世界范围内尚无商业化种植的转基因花生,因此所有花生油不管标不标注,都不是转基因的。

  自给率待提高

  在陈惠芝这样的普通消费者眼里,目前我国市场上的食用油供给充足,有需求就能买得到,凭票供应已是久远的记忆。

  的确,近些年来,我国油料生产发展较为稳定,油料的总产量稳居世界第一。“改革开放之初,油菜籽、花生、大豆、棉籽、葵花籽、芝麻、亚麻籽、油茶籽8大油料的总产量约为3000万吨至4000万吨,这几年基本稳定在5800万吨至6000万吨。”王瑞元说,从去年的油料产量看,有两点值得高兴:一是随着农业生产供给侧结构性改革的推进,调整了部分农产品的种植面积,大豆产量有所增长;二是国家对木本油料产业发展越来越重视,以油茶为代表的木本油料产量逐年快速增长。

  尽管如此,我国油料生产的发展速度依然跟不上油料油脂消费的快速增长。据计算,去年,我国人均一年食用油消费量为24.8千克,年度食用油的需求总量为3400多万吨。但我国利用国产油料的榨油量仅为1100万吨到1150万吨。“油料生产自给自足的难度很大。如果只靠自给,大概需要种植7亿亩的油料才能满足需求,按照我国目前的水土条件,显然是有难度的。”王瑞元说。

  因此,在进一步发展我国油料生产,提高油料产量的同时,利用好国外市场,已成为保障国内供给的重要举措。据海关统计,去年我国进口各类油料合计8952.9万吨,进口各类植物油688.4万吨。

  统计显示,2015年至2016年度,我国食用油自给率只有32.3%。要完成《国家粮食安全中长期规划纲要(2008年—2020年)》中提出的,到2020年我国食用植物油自给率不低于40%的目标,王瑞元感到并不轻松。根据我国国情,他建议从两个方面入手提高食用油自给率。

  首先,继续抓好油料生产发展。通过农业供给侧结构性改革,调动“种油”农民的生产积极性,进一步提高大豆、油菜籽、花生、葵花籽和以油茶为代表的木本油料产量,这是提高我国食用油自给率的基础和关键。但发展油料生产,提高产量需要一个过程。

  第二,抓好现有资源的充分利用。比如,粮油加工中的副产物——米糠、玉米胚芽、小麦胚芽等,这些都是优质的谷物油料资源,只要加以充分利用,就能起到立竿见影的效果。

  王瑞元特别指出,2014年我国年产米糠1461吨,超过我国的大豆产量,如果全部加以利用,按实际出油率15%计算,每年可生产米糠油约220万吨。“从健康角度讲,经常食用米糠油有利于降低血液中的胆固醇含量,具有降血压,调节植物神经,预防心血管疾病等功能。建议国家加大政策支持力度,加快米糠油产业的发展。”

【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
上一篇:我国农产品连续5年监测合格率稳定在96%以上 下一篇:习近平:加快建立中国特色基本医疗卫生制度
 

联系我们 | 关于我们 | 版权声明 | 领导寄语 | 设施官方
中国设施农业服务网 电话:010-88888886  地址:北京朝阳路 邮件:XXXi@XXX.com
ZxShool V 4.1.0
2009-2017 @ All Rights Reserved 京ICP备13030905号-1